「さかな」などの魚介類は、たんぱく質・カルシウム・ＤＨＡ／ＥＰＡ・タウリン・ビタミンなど栄養素が豊富です。
魚介類に含まれる栄養素
○アジ：ＥＰＡが豊富で、皮の部分にビタミンＡ・Ｂ１を含む
○イワシ：ビタミンＢ２・Ｃ・Ｅやカルシウムが豊富
○カツオ：ビタミンＤ・Ｅ、鉄、ナイアシンが豊富
○コハダ：コレステロールはほぼゼロで、カルシウム・鉄分が豊富
○サバ：良質の脂肪酸を含み、鉄分などミネラルが豊富
○サヨリ：脂肪分が少なく、高たんぱく・低カロリー
○シラウオ：カルシウムが多い
○スズキ：ビタミンＤが多い
○タイ：脂質が少なく栄養バランスが良く、皮にビタミンＢ１・Ｂ２が豊富
○ヒラメ：コラーゲンを含み、低脂肪・低カロリー
○ブリ：ＤＨＡが豊富で、ビタミンＤも多い
○マグロ（とろ）：ＤＨＡ、ＥＰＡなど脂肪酸が豊富
○穴子：ビタミンＡとカルシウムに富み、他、ビタミンＥ・Ｂ２、ＥＰＡ/ＤＨＡも豊富
○たこ：タウリンが豊富で、高たんぱく低カロリー
○赤貝：鉄分が豊富
○トリガイ：タウリンが豊富
○アワビ：低カロリーで、タウリンを含む
○アマエビ：タウリンが豊富で、低カロリー・低コレステロール
○クルマエビ：高たんぱく・低脂肪で、タウリン・カルシウムを含む
○シャコ：ビタミンＢ１・Ｂ２が多い
○イカ：タウリンが豊富
○ウニ：ビタミンＡ・Ｅが豊富
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