更年期の食生活改善「まごわやさしい」の「ご」は「ごま」です。ゴマは様々な栄養素をがバランスよく含まれ、「小さな総合栄養食」ともいわれています。ゴマは、生のまま食べても殆ど消化吸収されず排出されてしまいますので、炒って、必ず擦って食しましょう。また、ゴマもごま油もカロリーが高いので、過剰摂取には気をつけましょう。
更年期の食生活改善「まごわやさしい」の「ご」：ごまの栄養素
○必須アミノ酸：トリプトファンやメチオニンなど
○不飽和脂肪酸：リノール酸・オレイン酸など
○ビタミン：ビタミンはＢ１、Ｂ２、Ｅ、ナイアシンなど
○ミネラル：カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、亜鉛、セレンなど
○ゴマグリナン
セサミンなど6種類の抗酸化物質の総称で、ゴマグリナンの中でセサミンが最も多い成分です。ゴマが健康食品として注目されている理由に、抗酸化作用があるとされるセサミンというゴマ特有の成分が、ほか栄養素と協力して老化を防いだり、血管の悪玉コレステロールの除去して生活習慣病の危険因子である動脈硬化を防ぐ働きがあるためです。ゴマリグナンは肝臓で特によく発揮されるとされています。
・セサミンがビタミンＥを守って、細胞の酸化防止（老化防止）、生活習慣病の原因の活性酸素を除去します。
・セサミンが酸化しやすい不飽和脂肪酸を守って、不飽和脂肪酸が動脈硬化の原因になる悪玉コレステロールを除去する作用を助けます。