国民栄養調査の結果によると、平均的な日本人の栄養面の特徴として、糖質（炭水化物）・脂質・たんぱく質の三大栄養素は十分で、カロリーは多過ぎです。ミネラルのうちナトリウムは過剰で、カルシウム、鉄分等は不足気味という傾向になっています。
健康に良い食品と健康に悪い食品とか、栄養がある食品と栄養のない食品とか、食品の一面的な見方をしていませんか？栄養素は、単独ではその効果を十分に発揮できません。健康を維持するためには、バランスよく栄養素を摂取することで相乗効果が発揮されます。栄養素の組合せが肝心です。
平均的な日本人の栄養バランス
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