ビタミンＢ１２（コバラミン）は水溶性ビタミンに分類されます。ビタミン１２は、体内で様々な酵素の補酵素として働きます。アミノ酸・脂質の代謝や神経伝達物質の生成などに関与します。リボヌクレオチド還元酵素の補酵素としてＤＮＡ構成成分の供給を促します。ビタミンＢ１２は、体内で最も少ないビタミンで、葉酸に作用して赤血球のヘモグロビン合成を助け、悪性貧血の予防になります。
○ビタミンＢ１２を多く含む食品：
しじみ、アサリ、筋子、牛レバー、牡蠣（カキ）、ホタルイカ、ハマグリ、ホッケ、サンマ、真イワシ、カツオ、アジ
○ビタミンＢ１２の働き：
・赤血球の育成、アミノ酸の代謝、たんぱく質・核酸の生合成
・食欲や体力増進
○ビタミンＢ１２が欠乏すると：
悪性貧血、神経障害（知覚障害、頭痛、神経痛など）
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