ビタミンD(カルシフェロール)は脂溶性ビタミンに分類されます。ビタミンDは、体内で活性型ビタミンDに変わり、カルシウムとリンの代謝を司り、骨や歯の形成に関係する栄養素です。活性型ビタミンDは紫外線で作られるので、日光によく当たることが必要です。ビタミンDには、植物性食品に含まれるビタミンD2と、動物性食品に含まれるD3がありますが、大体同じ作用をします。
○ビタミンDを多く含む食品:
きくらげ、サケ、メカジキ、カレイ、マグロ(脂身)、ニジマス、ウナギ、サバ、サンマ、カツオ、サワラ、アユ(養殖)
○ビタミンDの働き:
骨や歯の形成に必要なカルシウム・リンの代謝調節
○ビタミンDが欠乏すると:
下痢・発熱など初期症状に始まり、骨粗鬆症、骨軟化症(成人)、クル病(小児)
○ビタミンDを多量摂取すると:
ビタミンDの大量摂取で臓器や血管壁にカルシウムが沈着し、動脈硬化のリスクが高まります。
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